Kartoffelsalat, mediterrane Art

Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten klein schneiden und mit 2 EL Olivenöl unter die Kartoffeln heben.

Beutelinhalt des Fertigdressings "Kräuter der Provence" mit Joghurt, Balsamico und Milch verrühren. Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Joghurtdressing mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat geben und vorsichtig mischen.

Rucola putzen, waschen, trocknen und grob zerkleinern. Schinken in Streifen schneiden und beides vorsichtig unter den Salat heben.

Der schmeckt am nächsten Tag noch besser!

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