Kartoffelpuffer Mühlhäuser Art

Die rohen Kartoffeln schälen und reiben (Küchenmaschine oder per Hand). Dann die Zwiebel schälen und ebenfalls reiben. Die Eier und das Salz hinzugeben und umrühren.

Das Stück Margarine in der Pfanne aus lassen und mit einem EL die Masse so portionieren, das zwei längliche Puffer entstehen, die die Pfanne ausfüllen. Muss aber nicht ganz ausfüllen.

Die Puffer von beiden Seiten, je nach Geschmack goldbraun oder knusprig, braten.

Immer wieder Margarine bei den nächsten Puffern nachgeben, bevor der neue Teig in die Pfanne kommt. Wenn nötig aich zwischendurch Margarine hinzugeben.

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