Straelener Spargel auf Reibekuchen

Name: Straelener Spargel auf Reibekuchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Kartoffel; 1 Zwiebel; 2 Stk. Ei; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer (gemahlen, weiß); 1 Msp. Muskatnuss (gemahlen); 4 EL Speiseöl; 2 kg Spargel; 1 EL Butter; 1 TL Salz; etwas Zucker; 1 PK Quark; 250 g Crème fraîche

Arbeitszeit:	50 Minuten
Vorbereitung:	50 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kartoffeln schälen und waschen, Zwiebel abziehen und beides reiben. Mit Eiern vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spargel putzen und schälen Ca. einen Liter Wasser mit Butter, Salz und einer Prise Zucker aufkochen, Spargel dazugeben und je nach Dicke der Stangen ca. 15-20 Minuten garen.
Schritt 2

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander aus dem Kartoffelteig knusprige goldbraune Reibekuchen braten. Kräuter Quark mit Crème fraîche verrühren, mit den Reibekuchen, Spargel und Schinken dekorativ auf Teller anrichten und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.