Kartoffeln mit Quark nach Omas Art

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Die Eier hart kochen. Die Gurke schälen, Gurke und Tomaten in Stücke schneiden. Den Speisequark in einer großen Schüssel anrühren und mit Schlagsahne und Öl verdünnen, bis der Quark eine cremige Konsistenz hat. Das Gemüse unterrühren, die Eier ebenfalls schälen, schneiden und dazu geben. Den Quark ruhig kräftig mit Salz, Kümmel, Schnittlauch und Petersilie nach eigenem Geschmack abschmecken und zu den heißen Kartoffeln servieren.

Tipp:

Leinöl gibt dem Quark eine eigene Note.

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