Kartoffeln aus der Provence

Die Kartoffeln evtl. schälen (bei guten Kartoffeln nur bürsten und mit Schale verwenden) und auf einer Rohkostreibe in hauchdünne Scheiben hobeln.

Das Öl erhitzen, Knoblauch (gepresst), Basilikum, gewürfelte Zwiebeln, Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss dazugeben. Dann die Kartoffelscheiben und mit dem gewürzten Öl vermischen.

Zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind (ca. 15 Minuten).

Zum Schluss die Zitrone auspressen und über die Kartoffeln geben.

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