Kartoffel - Spinat - Suppe

Name: Kartoffel - Spinat - Suppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 ½ Liter Gemüsebrühe; 2 Prisen Safran; 250 g Spinat; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel(n); 1 Zehe/n Knoblauch; 250 g Kartoffel(n), klein, geschält, in Scheiben geschnitten; Salz und Pfeffer; Muskat

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Spinat 2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Danach sofort in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anbraten, den Spinat dazu geben. Brühe zugießen, Kartoffeln zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz, Pfeffer, Safran und etwas Muskat abschmecken. Alles pürieren.
Schritt 3

Kinder mögen diese Suppe sehr gerne.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

binis says:

Hallo, uns hat diese Suppe sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings 500 g Spinat verwendet und viel weniger Flüssigkeit (außerdem keine Gemüsebrühe, sondern nur Wasser). Dadurch war die Suppe sehr cremig. Es ergab 4 Teller und hat uns als Mittagessen für 2 Personen gereicht. Ich kann mir sehr gut vorstellen dies als Grundlage für eine Spinat-Lasagne zu verwenden oder einfach als Soße über Pasta. Jedenfalls wird es das bei uns jetzt öfter geben. Viele Grüße binis
Parmigiana says:

Hallo, sehr lecker, als Einlage hatte ich Brotknödel und bin so gleich mein altes Brot losgeworden. Croutons kann ich mir aber auch sehr gut vorstellen. Danke und lieben Gruß, parmigiana

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		115 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

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Nährwertangaben

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