Kartoffelkroketten

Kartoffeln schälen und fein reiben, mit den übrigen Zutaten schnell zu Teig zusammendrücken, auf keinen Fall kneten, sollte Teig zu weich sein, etwas Mehl zugeben.

Fingerlange, dicke Nudeln formen, flach drücken, zu Rechteck formen, panieren, in reichlich Fett von allen Seiten schön braun backen oder schwimmend in heißem Fett backen.

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