Kartoffelgulasch mit Würstchen und Karotten

Die Kartoffeln und die Karotten schälen und beides klein schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln.

Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die klein geschnittenen Würstchen darin anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln im Bratfett anbraten. Dann das Tomatenmark einrühren. Alles mit Mehl bestreuen und kurz anschwitzen. Das Wasser und die Brühe einrühren, aufkochen lassen und dann zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Jetzt die Würstchen wieder dazugeben und noch einmal aufkochen lassen. Abschmecken und die gehackte Petersilie darüber streuen.

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