Kartoffelgratin mit Topinambur und Käse

Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Backform mit etwas Öl auspinseln.

Den Lauch putzen, längs halbieren, abbrausen, trocken schütteln und klein schneiden. Den Speck in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln und Topinambur waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und grob zupfen. Den Käse (z.B. Västerbotten-Käse) in dünne Scheiben schneiden.

Die Backform mit Kartoffel- und Topinamburscheiben auslegen. Mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen. Etwas Lauch, Speck und Thymian darüber verteilen und mit Käse belegen. Wieder mit den Gemüsescheiben belegen und auf diese Weise alle Zutaten einschichten. Mit dem übrigen Käse abschließen.

Die Brühe mit der Sahne angießen und das Gratin im Ofen 60-70 Minuten goldbraun backen.

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