Kartoffeleintopf mit Kasseler und Petersilienschmand

Das Suppengrün putzen bzw. schälen und abspülen. Die Zwiebel abziehen. Die Kartoffeln schälen und waschen. Das Kasseler abspülen und trocken tupfen. Alles würfeln.

In einem Schmortopf das Butterschmalz erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun braten. Anschließend herausnehmen und die Kasseler- mit den Zwiebel- und Suppengrünwürfeln im Bratfett etwa 5 Minuten braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Kartoffelwürfel und die Lorbeerblätter zugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Zusammen mit dem Schmand pürieren und mit etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Den Eintopf mit etwas Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Lorbeerblätter entfernen, den Eintopf auf Tellern verteilen und etwas Petersilienschmand darauf geben.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.