Kartoffelauflauf mit Würstchen und Zitronen - Kressesauce

Die Kartoffeln schälen und in etwas Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. 4 Eier in ca. 6 Minuten hart kochen. Die Kartoffeln und Eier in ca. 3 - 5 mm dicke, die Würstchen in ca. 2 - 3 mm dünne Scheiben schneiden.

Die geschnittenen Kartoffeln und Eier abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Zwischendurch die Würstchenscheiben gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.

Für die Creme die Zitronen auspressen, etwas Schale abreiben. Die Creme fraîche in eine Rührschüssel geben. 2 rohe Eier, 2 EL Zitronensaft und etwas Zitronenschale mit der Créme fraîche verrühren. Mit ca. 1 TL Honig, etwas Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Creme in die Auflaufform über die Kartoffeln geben. Alles im Backofen bei 170°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 150°C) ca. 30 Minuten garen, bis sich die oberste Schicht goldbraun färbt.

Für die Zitronen-Kresse-Soße: Sämtliche Kresse abschneiden und mit dem übrigen Zitronensaft mischen, mit einem oder zwei Spritzern Süßstoff, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den fertigen Kartoffelauflauf auf tiefen Tellern anrichten und 2 - 3 EL Zitronen-Kresse-Soße (pro Portion) zum Servieren auf den Auflauf geben.

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