Kartoffelauflauf mit Minibratwurst

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, dann pellen. Den Blumenkohl und die Möhren jeweils in Röschen und in Stifte schneiden und separat in Brühe garen. Beim Abgießen 200 - 250 ml von der Möhrenbrühe auffangen.

Die Würstchen längs halbieren, mit Ketchup marinieren und in der Pfanne braten.

Etwas Bratcreme in einem Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Das Mehl unter Rühren in das Fett streuen und mit der Möhrenbrühe und der Milch ablöschen. Rühren, bis eine sämige Soße entstanden ist. Mit den Gewürzen und einer Handvoll Emmentaler und Petersilie abschmecken.

Eine Auflaufform zuerst mit Kartoffelscheiben, dann mit Gemüse, wieder Kartoffelscheiben danach mit den Wursthälften und einer Schicht von der Soße befüllen. Mit dem restlichen Gemüse und Kartoffelscheiben weiter schichten, die restliche Soße, den Gouda in Streifen und nach Belieben noch Emmentaler darauf verteilen. Wer mag, kann für eine extra knusprige Käsekruste noch Sesam oder etwas Paniermehl über den Käse streuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen O/U Hitze auf der mittleren Schiene bei 200° goldbraun überbacken.

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