Kartoffelauflauf "Limburger"

Name: Kartoffelauflauf "Limburger" - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 400 g Pellkartoffel(n); 1 großer Apfel; 1 große Spitzpaprika, rot; 120 g Limburger, 40 %; 100 g Mozzarella; 4 EL Sahne; Salz und Pfeffer; etwas Butter für die Form

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Entweder Pellkartoffeln vom Vortag verwenden oder frisch welche in Salz- und Kümmelwasser kochen.
Schritt 2

Die Kartoffeln schälen und in mitteldicke Scheiben schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und in Schnitze schneiden. Die Paprika halbieren, schälen und in nicht zu kleine Scheiben schneiden. Davon zusätzlich ein paar dünnere Streifen schneiden für das Topping des Auflaufs. Es empfiehlt sich wirklich Spitzpaprika zu verwenden, da diese dünner sind und somit perfekt in rohem Zustand im Auflauf verwendet werden können.
Schritt 3

Eine passende Auflaufform mit Butter einfetten und den Boden ganz mit Kartoffelscheiben auslegen, salzen und pfeffern. Darauf kommen abwechselnd Paprikascheiben und Apfelschnitze und ca. 80 g gewürfelter Mozzarella. Nun wieder eine ganze Lage Kartoffelscheiben, salzen und pfeffern, Paprika und Apfel. Alles mit den restlichen Kartoffelscheiben abdecken, salzen und pfeffern und ganz mit Limburger Käsescheiben bedecken. In die Mitte noch die restlichen Paprikastreifen und 20 g Mozzarellawürfelchen streuen.
Schritt 4

Mit der Sahne begießen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 185 °C Heißluft mit Grillfunktion ca. 20 - 25 Minuten goldgelb backen.
Schritt 5

Dazu passen jegliche Arten von Salaten, ganz besonders aber ein saftiger Rote Bete-Salat.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

einsilbig says:

Hallo, ich kenne aus Kinderzeit den Limburger als "Stinkekäs", also sehr geschmackvoll. Der heutige war jedoch absolut geschmacklos. Dadurch war der ganze Auflauf eher fad. Leider! Ich hatte mich so darauf gefreut! Mir selbst hat der Auflauf trotzdem geschmeckt, aber mein Mann würde wohl nur 2 Sternchen vergeben, wenn er hier Sternchen vergeben würde. Ich hatte noch eine Lauchzwiebel reingeschnibbelt, weil ich die übrig hatte.... die hat sehr gut gepasst, war nur zu wenig. Beim nächsten Mal also mehr davon, und einen anderen Käse. Sternchen vergebe ich erst dann, ich finde es nämlich trotz der geschmacklichen Enttäuschung ein sehr schönes Rezept!!! Danke schon mal dafür!
Essen-Lebensfreude says:

Ich bin mir gar nicht sicher, ob ich das Rezept bewerten darf? Denn ausgerechnet Limburger hatte ich nicht im Kühlschrank, dafür aber 1 Rolle Bonbel und Geramont Camembert. Da es noch niemand kommentiert hat, mach ich es einfach! Auf der Suche nach einem schnellen Rezept mit meinen Pellkartoffeln von gestern, bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Die Zusammenstellung hat mir sofort gefallen. Also hab ich es ohne Limburger probiert und statt der Spitzpaprika eine gelbe Paprika in feine Scheiben geschnitten. Ansonsten habe ich nach dem einfachen Rezept gearbeitet, umgerechnet auf eine große Portion. Als letzte Schicht habe ich einfach von beiden Käsesorten dünne Scheiben geschnitten und den Auflauf damit belegt, allerdings nicht geschlossen! Nach ca. 20 Minuten in der mittleren Ebene, habe ich, mit Rücksicht auf meinen dünnen und geänderten Käsebelag, den Auflauf aus dem Backofen genommen. Paprika und Apfel hatten daher noch einen leichten Biss, was ich aber mag. Auf Beilagen hab ich aus zeitlichen Gründen für mich alleine verzichtet. ... und es war fix gemacht ... und lecker ... und, trotz Käsebelag, keine schwere Kost. Auf jeden Fall probier ich ich das Rezept noch mit Limburger aus. Dann aber nicht für mich alleine und mit einer großen Schüssel grünem Salat als Beilage. Bin gespannt, wie es ankommt. Danke für´s Rezept.