Kartoffel-Nudel-Auflauf

Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden, am besten mit dem Hobel.

3 l Wasser mit 2 TL Salz zum Kochen bringen. Nudeln und Kartoffelscheiben hineingeben und solange garen, bis die Nudeln bissfest sind. Dann abgießen und wenn sie gut abgetropft sind in eine große Schüssel geben. Mit 2 TL Salz würzen. Gewürfelten Speck darunter mischen. Ca. 100 g geriebenen Käse unterheben.

Eine Auflaufform mit etwas weicher Butter ausfetten. Die Kartoffel-Nudel-Masse in die Auflaufform füllen. Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Sahne angießen und bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. garen. Wenn die Nudeln zu dunkel werden sollten mit etwas Alufolie abdecken.

Inzwischen Zwiebeln schälen und in Ringe hobeln. In einer Pfanne die restliche Butter zerlaufen lassen und die Zwiebelringe darin unter Wenden goldbraun braten. Über den fertig gegarten Auflauf geben.

Petersilie klein hacken und darüberstreuen.

Dazu Salate aller Art reichen, und wenn man mag auch ein Stück Fleisch (Schnitzel, Steak oder Frikadellen).

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