Frischkäse-Kartoffel-Auflauf mit gekochtem Schinken

Die Kartoffeln schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden. Am besten den Einsatz für Gurken an der Reibe benutzen.

Den gekochten Schinken klein schneiden und mit den Kartoffeln in einer Auflaufform mischen. Ich nehme auch gern die Endstücke, die es mittlerweile oft beim Fleischer oder auch abgepackt im Supermarkt gibt.

Die Zwiebel schälen, würfeln und in dem Öl glasig anbraten. Dann den Frischkäse dazugeben und so lange rühren, bis dieser sich verflüssigt hat. Danach Milch und Brühe nacheinander dazugießen. Nach Geschmack würzen und evtl. mit dem Saucenbinder etwas anbinden. Die Flüssigkeit darf nicht zu sämig sein, damit die Kartoffeln auch gar werden. Die Flüssigkeit über die Kartoffeln gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Danach das Ganze bei 180°C (Umluft) für ca. 60 Min. in den heißen Backofen geben. Gegen Ende überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Sonst evtl. etwas länger im Ofen lassen.

Bei uns gibt es dazu einen Salat der Saison entsprechend. Allerdings schmecken auch Zucchini oder Paprika, gleich mit in den Auflauf gegeben, toll dazu. Oder was gerade sonst an Gemüse da ist.

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