Auflauf mit grünem Spargel und Pute

Die Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Knoblauchöl in einer Pfanne anbraten.

Den Spargel waschen, das letzte Drittel der Stangen abtrennen und entsorgen. Die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.

Spargel und Tomaten zur Putenbrust in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Mit der Sahne und dem Weißwein ablöschen und etwas Saucenbinder zugeben. Alles einköcheln lassen und evtl. noch etwas Saucenbinder zugeben, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Bei mir sind es etwa 2 - 3 TL Saucenbinder. Die Sauce sollte nicht zu dick werden.

Während alles vor sich hinköcheln, die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen (ca. 4 - 6 Minuten). Kurz unter kaltem Wasser abschrecken und in eine große Auflaufform geben. Darüber wird der Inhalt aus der Pfanne verteilt und alles mit geriebenem Gouda überstreut. Den Auflauf für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C überbacken.

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