Kartoffel-Möhren-Suppe mit Kerbel

Geschälte Möhren in Scheiben schneiden, geschälte Kartoffeln würfeln und Zwiebel hacken. In 1 l Wasser aufkochen. Brühwürfel einrühren und alles zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.

Apfelsinen auspressen, Saft zur Suppe geben und pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Kerbel, bis auf etwas zum Garnieren, einrühren. Suppe auf Teller füllen und mit restl. Kerbel garnieren.

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