Kartoffel - Möhren - Lauchauflauf mit Speck

Die Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Möhren putzen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Lauch putzen und entweder in Ringe schneiden oder halbieren und dann in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse und den Speck kurz (ca. 2 Min.) in etwas Butter andünsten.

Kartoffeln und das Gemüse mit den Speckwürfeln in eine Auflaufform geben. Die Sahne mit den Eiern vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kartoffeln geben. Käse drüberstreuen und den Auflauf bei 180 Grad im Ofen 30 Minuten backen. Evtl. länger, falls das Ei noch nicht gestockt sein sollte. Mit Petersilie bestreut servieren.

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