Kartoffel-Lachs-Carpaccio

Die gegarten Kartoffeln pellen, die Radieschen putzen und waschen und beides auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln oder mit dem Messer sehr dünn schneiden.

Für das Dressing das Öl, 2 TL Kapern und Zitronensaft pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Einen Teil des Dressings auf 4 Tellern oder einer Platte verteilen. Die Kartoffel- und Radieschenscheiben abwechselnd mit den Lachsscheiben auf dem Dressingspiegel anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den restlichen Kapern sowie den Parmesanspänen belegen. Zum Schluss das restliche Dressing über das Carpaccio träufeln und mit Rucola oder Feldsalat garnieren.

Das Gericht ist sehr lecker mit Baguette, Focaccia, Ciabatta oder Laugengebäck als Vorspeise, kleine Mahlzeit oder auf einer Platte angerichtet fürs Buffet oder Brunch!

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.