Kartoffel-Kohlrabi-Salat

Name: Kartoffel-Kohlrabi-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 200 g Kartoffel(n); 125 g Kohlrabi; 1 TL Öl; 1 Msp. Senfsamen, schwarze; 1 Msp. Koriandersamen; 10 g Ingwerwurzel, gerieben; ½ TL Chiliflocken; 125 g Sojajoghurt (Joghurtalternative) mit Kokosgeschmack; Salz; 1 EL Kokosraspel; 1 EL Petersilie, gehackt

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zuerst die Kartoffeln ca. 20 - 25 Minuten in Salzwasser gar kochen. In dieser Zeit den Kohlrabi in Würfel schneiden und ebenfalls für ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen. Beide abschütten und abkühlen lassen. Die Kartoffeln anschließend pellen und auch in Würfel schneiden.
Schritt 2

Dann das Öl in einem Topf erhitzen. Die Senfsamen und die Koriandersamen im Mörser zerstoßen und in dem Öl anrösten. Ingwer und Chiliflocken dazugeben und kurz mitrösten.
Schritt 3

Den Joghurt mit Salz und Kokosraspeln verrühren. Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit dem Gewürzsud mischen. Zum Schluss das Kokosdressing und die Petersilie unterheben. Nach Geschmack nochmals würzen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.