Spargelsalat mit Kartoffel-Vinaigrette

Name: Spargelsalat mit Kartoffel-Vinaigrette - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 600 g Spargel, kann auch Bruch sein, aber nicht zu dünne Stangen; 300 g Kartoffel(n), gekochte; 1 Pck. Fertigmischung (Salatkrönung Gartenkräuter); 100 ml Wasser, oder Spargelkochwasser; 3 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Balsamico, weißer, je nach Geschmack; 2 TL Senf; 1 Prise(n) Zucker; Pfeffer

Arbeitszeit ca	25 Minuten
Ruhezeit ca	15 Minuten

Zutaten

600 g Spargel, kann auch Bruch sein, aber nicht zu dünne Stangen

300 g Kartoffel(n), gekochte

1 Pck. Fertigmischung (Salatkrönung Gartenkräuter)

100 ml Wasser, oder Spargelkochwasser

3 EL Sonnenblumenöl

3 EL Balsamico, weißer, je nach Geschmack

2 TL Senf

1 Prise(n) Zucker

Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Spargel schälen, bissfest garen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Für die Vinaigrette Wasser oder Spargelkochwasser in einer Schüssel mit Öl, Essig, Senf, Zucker und Salatkrönung verrühren. Die gekochten Kartoffeln reiben und mit der Vinaigrette mischen, zum Schluss die Spargelstücke dazugeben und mit Pfeffer abschmecken. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

babumaedle says:

Hallo midnightcooking, habe mir heute dieses Rezept zum vegetarischen Schnitzel ausgesucht. Im Original schon sehr lecker, aber etwas zu viel Vinaigrette für die Menge Spargel. Also kamen noch eine geriffelte Zucchini+zwei mittlere Karotten dazu, welche im Restspargelwasser bissfest gegart wurden - und ab in den Salat. Wird es sicher wieder geben - entweder in meiner Zusammensetzung oder mit viel mehr Spargel auf die gleiche Menge Dressing. Ein Foto meiner Kreation folgt???? LG, babumaedle