Kartoffel-Frischkäse-Suppe mit Champignons

Kartoffeln kochen und schälen. Die gekochten Kartoffeln in Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Zwiebel klein schneiden.

Die Zwiebeln und die Champignons in heißem Öl in einem Topf andünsten. Mehl darüber stäuben und mit der Brühe ablöschen. Aufkochen lassen.

Kartoffelwürfel und Frischkäse in die Suppe hinzufügen. Den Frischkäse unter Rühren bei kleiner Flamme schmelzen lassen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

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