Kartoffel-Eiersalat à la Gabi

Name: Kartoffel-Eiersalat à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Drillinge, als Pellkartoffeln gegart, gepellt, in dicke Scheiben geschnitten; 6 m.-große Ei(er), hartgekocht, gepellt, in Spalten geschnitten; 1 Bund Schnittlauch, frisch, in feine Röllchen geschnitten; 100 g Kräuter (Dill, Petersilie, Kerbel, Estragon, Pimpernelle, Sauerampfer, Borretsch), Blättchen abgezupft; 100 g Schmand (24 % Fettgehalt); 2 TL Dijonsenf; 3 EL Zitronensaft; 150 ml Geflügelbrühe; 6 EL Rapsöl; Cayennepfeffer; 1 Prise(n) Zucker; 4 Radieschen, in feine Streifen geschnitten; 1 Kästchen Kresse, mit der Schere abgeschnitten; Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

Arbeitszeit ca	40 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Hälfte der Kräuterblättchen mit Schmand, Senf, Zitronensaft und Geflügelbrühe mit einem Mixstab fein pürieren, hierbei nach und nach das Öl zugießen und das Dressing mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 2

Kartoffelscheiben, Eier und Schnittlauch in eine große Schüssel geben, das Dressing unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3

Eine runde Platte mit hohem Rand mit den restlichen Kräuterblättchen auslegen, den Salat darauf geben und mit Radieschen und Kresse bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.