Eiersalat mit Paprika

Die Eier 10 Min. in leicht siedendem Wasser kochen, anschließend im kalten Wasser abschrecken, von der Schale befreien und zum Abkühlen zwischenparken. Das Bund Dill unter fließendem Wasser spülen, trockenwedeln, von den Stielen zupfen, fein hacken und zu den Eiern stellen. Die Paprika waschen, trocknen, von der Schale und dem Kerngehäuse trennen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebel putzen und in feine Würfelchen schneiden. Den Höhlenkäse in feine Würfelchen schneiden.

In einem ungefetteten kleinen Tiegel die ausgewogenen Schinken-, Zwiebel- und auch Paprikawürfel anbraten bzw. anschwitzen, bis die Mischung beginnt zu bräunen. Zum Erkalten zur Seite stellen.

Mayonnaise, Senf und Gewürze verrühren. Die erkalteten Eier je zwei mal mit einer Eierharfe teilen und in eine Rührschüssel füllen. Die gebratene, erkaltete Ware, den gehackten Dill sowie den Käse dazugeben und mit der Mayonnaise-Senf-Gewürzmischung verrühren, bis alle Komponenten gleichmäßig verteilt sind.

Nun den Salat für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, so das sich Aromen entfalten können. Vor dem Servieren ggf. noch mit etwas Salz abschmecken.

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