Kartoffel-Bärlauchsuppe

Name: Kartoffel-Bärlauchsuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 350 g Kartoffel (mehlig); 1 Zwiebel (groß); 0.75 l Brühe; 150 g Bärlauch; 200 g Schmand; etwas Pfeffer; etwas Muskat; 2 Scheiben Toastbrot

Je nach verwendeter Kartoffelsorte muss man etwas mehr oder weniger Brühe verwenden.

Arbeitszeit:	35 Minuten
Vorbereitung:	20 Minuten
Zubereitung:	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die 2 Scheiben Toastbrot in Würfeln schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett (oder nur sehr wenig) braun rösten.
Schritt 2

Kartoffeln in Stücke schneiden und Zwiebeln würfeln. Beides in einem Topf ohne Fett unter stängigem Rühren etwas anbraten. Dann die Brühe dazugießen und etwa 15 Min. kochen lassen.
Schritt 3

120g Bärlauch waschen und fein nudelig schneiden.
Schritt 4

Schmand und Bärlauch zur Brühe geben und kurz aufkochen. Mit einem Mixstab sehr fein pürieren. Dann noch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 5

30g Bärlauch fein hacken.
Schritt 6

Suppe anrichten und mit Brotwürfeln so wie fein gehacktem Bärlauch bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.