Kartoffel-Bärlauchstrudel

Name: Kartoffel-Bärlauchstrudel - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 600 g Kartoffel(n), roh, geschält; 1 große Zwiebel(n); 140 g Schinken, roher; 2 Eigelb; 1 Bund Bärlauch; etwas Muskat; etwas Salz, Pfeffer; 2 Strudelblätter

Arbeitszeit ca	25 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln weichkochen und zerstampfen (oder durch die Kartoffelpresse drücken).
Schritt 2

Die Zwiebeln und den Rohschinken leicht andünsten. Den Bärlauch fein schneiden. Die Zwiebel-Schinken Mischung zu den Kartoffeln geben, die Eidotter einrühren und zum Schluss den Bärlauch unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 3

Die Masse auf die Strudelblätter streichen, fest einrollen und im Ofen bei 180° ca. 25 min. backen.
Schritt 4

Passt zu Fleisch oder aber pur nur mit Salat.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

küchenbetti says:

Leider muss ich sagen, dass ich dieses Rezept nicht so gut finde, wie ich es mir vorgestellt habe. Die Füllung war viel zu trocken und harmonierte meiner Meinung nach nicht mit dem Strudelteig. Ich habe das während der Zubereitung schon geahnt und bestimmt 150 ml Milch zugegeben. Dennoch war die Füllung nicht zufriedenstellend, obwohl rein geschmacklich durchaus nichts zu beanstanden war. Ich könnte mir vorstellen, dass es besser wird, wenn man die Kartoffeln nicht passiert sondern in kleinen Stückchen lässt, denn so wie angegeben fand ich die Textur nicht wirklich ansprechend. Schade, denn ich hatte, wie üblich, den Strudelteig selber gemacht und ausgezogen. Es ist noch eine Menge übrig, denn niemand war begeistert davon...
ars_vivendi says:

Hallo isi, ein sehr feiner herzhafter Strudel und durch den vorgefertigten Teig zudem auch für Wenigbäcker problemlos zuzubereiten. Es gab Salat und Joghurt-Dip als Beilage. Danke für das prima Rezept! Alex

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Kartoffel-Bärlauchstrudel

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Nährwertangaben

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