Karottenauflauf

Backofen auf 200° vorheizen.

Karotten schälen und je nach Vorliebe fein oder etwas grober raspeln.

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Petersilie fein hacken. Käse reiben.

Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Petersilie kurz mitdünsten. Die Karotten dazugeben, mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Karottenmischung in eine Schüssel geben. Den Käse darüber streuen und schnell untermischen. Alles in eine Auflaufform geben.

Die Eier verquirlen, Milch und Sahne dazugeben. Die Mischung über den Auflauf geben.

Den Auflauf ca. 30 Minuten backen.

Ein unkompliziertes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und sehr lecker schmeckt - egal, ob als Beilage oder als Hauptgericht.

Bei uns gibt es entweder Kartoffeln vom Backblech und grünen Salat dazu, oder Frikadellen und Salzkartoffeln.

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