Karotten-Kartoffel-Kokos-Ingwer-Suppe

Name: Karotten-Kartoffel-Kokos-Ingwer-Suppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 500 g Kartoffel (mehlig kochend); 500 g Karotte; 1 Zwiebel; 1 EL Butterschmalz; 1 Stk. Ingwer (ca. 4 cm); 1.5 l Brühe; 200 g Kokosmilch; etwas Muskatnuss (frisch gerieben); 1 Msp. Kreuzkümmel (gemahlen); etwas Salz; etwas Pfeffer; 2 Lauchzwiebel

Arbeitszeit:	60 Minuten
Vorbereitung:	30 Minuten
Zubereitung:	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, ebenso die Karotten, die Zwiebel und die Ingwerknolle.
Schritt 2

Butterfett auslassen, alles darin kurz anschwitzen u. mit Brühe ablöschen. Je nach Größe der Stückchen 20 - 30 Minuten schön weich kochen.
Schritt 3

Die Kokosmilch dazugeben und alles mit dem Pürierstab durchrühren, dass eine sämige Masse entsteht. Würzen.
Schritt 4

Am Schluss nach Belieben die Zwiebelröllchen und evtl. Croutons zugeben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.