Kalbskotelett für zwei mit Kürbiskern-Pesto

Fürs Pesto von 2 Beeten die Kresse abschneiden. Knoblauch abziehen, grob schneiden. Kresse mit Kürbiskernen, Knoblauch, Käse und Olivenöl pürieren

und mit Salz abschmecken.

Ofen auf 150 Grad (Umluft: nicht geeignet) heizen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen. In einer ofenfesten Pfanne 3 EL Öl erhitzen, Fleisch darin auf beiden Seiten 2 Minuten scharf anbraten. Dann auch an den Rändern anbraten. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, in der Pfanne in den Ofen schieben. Kotelettstück darin 30 Minuten garen, jeweils nach 10 Minuten wenden.

Kürbis waschen, in Scheiben schneiden. In einer Pfanne im übrigen Öl (3 EL) 2 Minuten braten. Honig, Brühe, Butter zugeben, cremig einkochen. Kürbis

salzen, pfeffern. Gemüse mit dem Kotelettstück anrichten, mit Pesto und der übrigen Kresse garnieren und servieren.

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