Johannas Nudel-Schinken-Gratin

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und unter fließendem kalten Wasser abkühlen.

Während die Nudeln kochen den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Mais und die Erbsen abgießen. Die Paprika waschen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Champignons putzen und grob würfeln. Den Kochschinken in ca. 1 cm große Quadrate schneiden. Den Mozzarella in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.

Die Milch und Cremefine in einem großen Messbecher verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Gemüsebrühepulver kräftig abschmecken. Es darf dabei ruhig ziemlich überwürzt schmecken, da der Rest der Zutaten später wieder viel von der Würze wegnimmt.

Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Den Kochschinken kurz darin anbraten. Die halbe Zwiebel, die Paprika- und Champignonwürfel zugeben und ordentlich mit anschwitzen. Mais, Erbsen und Lorbeerblätter zugeben, das gewürzte Milch-Sahne-Gemisch hinzugießen und ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Die gekochten Nudeln in eine große Auflaufform geben und die Mozzarellawürfel untermischen. Das Schinken-Gemüse-Sahne-Milch-Gemisch darüber gießen und alles gut miteinander vermengen. Die halbe Zwiebel und die Lorbeerblätter dabei herausnehmen. Probieren und evtl. nochmal nachwürzen, falls man am Anfang zu vorsichtig war. Den geriebenen Käse darauf verteilen.

Ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Ich schalte dabei für die letzten 5 - 10 Minuten immer den Oberhitzegrill hinzu, damit der Käse eine schönere Farbe bekommt.

Anmerkung: Wer Zwiebeln mag, kann sie auch vorher fein würfeln und mit drin lassen. Da meine Frau es nicht leiden kann, wenn sie Zwiebelstücke im fertigen Essen sieht oder draufbeißt, brate ich sie als halbe Zwiebel mit an, nehme sie später wieder raus und bilde mir ein, dass ich dadurch wenigstens ein bisschen Aroma von der Zwiebel mit ans Essen bekomme.

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