Japanische Kürbissuppe

Seetang in einem Liter Wasser aufsetzen und erhitzen bis erste Bläschen aufsteigen, nicht kochen lassen! Vom Feuer nehmen und ziehen lassen. Öl in einer tiefen Pfanne, Wok oder Topf erhitzen, Tofukrümel braten bis die Ränder leicht gebraeunte Stellen aufweisen. Kuerbis und Shiitake dazugeben und eine weitere Minute braten.

Seetangbrühe dazugeben und einmal aufkochen lassen. Dann den Kürbis weich simmern lassen, ca. 10 Minuten, evtl. weniger. Mit Salz und Sojasauce abschmecken, in Schalen füllen und die Lauchzwiebeln aufstreuen.

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