Omas Gemüsebrühe

Gemüse waschen, putzen und klein schneiden.

In der Butter kurz anrösten, mit Wasser aufgießen, würzen und 1 Stunde köcheln lassen.

Das Gemüse über einem Topf abseihen und die Brühe leicht köcheln lassen. Eier mit der Milch verquirlen, würzen, in eine kleine, gebutterte Kastenform geben und so lange im Wasserbad sieden, bis die Masse stockt.

Anschließend stürzen und würfeln.

Die Würfel in die Suppenteller legen und mit heißer Brühe aufgießen.

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