Jamaica-BBQ-Soße

Name: Jamaica-BBQ-Soße - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 Liter Tomate(n), passierte; 500 ml Tomatenketchup; 2 Knolle/n Soloknoblauch oder 4 Zehen normaler Knoblauch; 2 große Zwiebel(n), rot; 1 große Paprikaschote(n), grün; 70 g Tomatenmark; 3 EL Rübensirup; 2 EL Ahornsirup; 1 große Orange(n), der Saft davon; 3 TL, gehäuft Rauchsalz; 3 TL, gehäuft Paprikapulver, geräuchert; 2 TL Pfeffer, bunt; 1 TL Gewürzmischung, selbst gemischt aus Cayenne, Jalapeno, Piri-Piri und Habanero; 50 ml Rum (Captain Morgan); 60 ml Coca-Cola; 130 ml Espresso

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Knoblauch, Zwiebeln und Paprika in einer Küchenmaschine zu einer Art Pesto hacken. Die Masse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen und mit Rübensirup, Ahornsirup und dem Tomatenmark ablöschen.
Schritt 2

Ketchup und die passierten Tomaten in den Slow Cooker geben und auf High vorwärmen.
Schritt 3

Dann die Masse aus Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Sirup mit in den Slow Cooker geben. Mit Rauchsalz, Rauchpaprika, Chili und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4

Den Espresso und die Cola habe ich nach ca. 1h hinzugegeben.
Schritt 5

Insgesamt 2h Stunden offen köcheln lassen, dann den Rum zugeben und in abgekochte Flaschen heiß abfüllen und schnell verschließen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.