Jacktels Roulade

Teig-Zubereitung:

Mehl mit Milch verrühren und mit Salz würzen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, solange kochen, bis die Masse verdickt. Erkalten lassen.

Eier trennen, Eigelb schaumig rühren, Eiweiß steif schlagen. Beides unter die Milch-Mehl-Masse heben.

Ein Backblech einfetten und die Masse darauf glatt streichen.

Bei 170 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Rausnehmen, auf ein feuchtes Tuch stürzen und einrollen.

Zubereitung- Füllung:

Butter schaumig rühren. Eier schälen und fein würfeln. Zwiebel, Bierwurst, und Petersilie fein hacken.

Alle Zutaten gut vermengen.

Den Teig aufrollen, die Füllung auf den Teig streichen, wieder einrollen und für 2 Stunden kalt stellen.

In Stücke geschnitten servieren.

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