Italienischer Zwiebelsalat

Die Schalotten pellen, in Salzwasser bei ganz schwacher Hitze weich köcheln, sie sollen nicht auseinanderfallen. Das dauert etwa 20-30 Minuten. Dann abseihen und abtropfen lassen.

Die Sahne leicht steif schlagen und mit der Mayonnaise verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schalotten in eine Schüssel geben, die Sauce darüber gießen.

Die Petersilie waschen und hacken und über den Salat streuen. Mit Zitronenscheiben garnieren.

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