Italienischer Krautsalat mit Garnelen

Den Kohl putzen, waschen, vierteln, den Strunk entfernen und fein hobeln. Den Essig erhitzen, Salz, ca. einen halben TL Cayennepfeffer, Zucker und Kräuter dazugeben, heiß über den Kohl geben und 5 EL Öl dazufügen. Alles durchkneten und ca. 2 Std. ziehen lassen.

Die Garnelen waschen, trocken tupfen. Den Knoblauch schälen, hacken. Garnelen und Knoblauch in 2 EL Öl ca. 3 Min. braten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Zusammen mit der Creme fraiche unter den Salat mischen, abschmecken. Mit den Garnelen anrichten.

Extra Tipp: Den Kohl mit der Marinade kräftig durchkneten, so wird er weicher.

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