Paprika - Garnelen - Salat

Die Tomaten waschen, halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Die Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und ebenfalls klein würfeln. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden.

Den Essig mit 1/4 TL Salz, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und Öl verrühren, bis eine cremige Salatsauce entsteht. Tomaten, Paprika, Gurke, Frühlingszwiebel und Garnelen untermischen. In zwei Schalen füllen und mit knusprigem Weißbrot servieren.

Meeresfrüchtevariante:

Ihr könnt auch den Gemüseanteil reduzieren und zu den Garnelen noch andere Meeresfrüchte wie (gegarte) Muscheln und Tintenfischchen geben.

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