Italienische Schnitzel

Backofen auf 200 C vorheizen. Schnitzel abspülen und trockentupfen. Beidseitig dünn mit Pesto einstreichen.

Die Zucchini waschen,putzen und auf der Küchenreibe grob raspeln. Basilikum abbrausen und trockenschütteln, die Blätter fein hacken.

Eine Auflaufform dünn mit Öl einfetten. Schnitzel in die Form legen. Tomaten aus der Dose mit Sahne, Zucchiniraspeln, Tomatenwürfel und Basilikum mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig über die Schnitzel gießen.

Mozarella in dünne Scheiben schneiden und auf den Schnitzeln verteilen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

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