Italienische Minestrone

Möhren, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und in gleich große Stücke schneiden.

Den Staudensellerie waschen und auch klein schneiden

Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, dann häuten und würfeln.

Die Zuchini halbieren, das Stielende entfernen, aushöhlen und ebenfalls würfeln.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das ganze Gemüse darin dünsten, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.

Das Gemüse mit der Brühe ablöschen und bei mäßiger Hitze ca.15 Min. köcheln lassen. Nach Geschmack mit Balsamico-Essig abschmecken.

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