Italienische Fisch-Papillotte

Backofen auf 175°C vorheizen. Gemüsemischung auf einem Sieb abtropfen lassen. Zitronen heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und der Länge nach halbieren. Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen. 2 Bögen Backpapier ausbreiten und jeweils ein Stück Fischfilet in die Mitte platzieren. Mit Zitronenscheiben und Knoblauchzehen belegen. Gemüsemischung darüberlöffeln. Die Papillotte mit etwas Abstand über dem Fisch zusammenfalten und ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.

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