Ingwerbirnen

Birnen schälen, entkernen, in Achtel schneiden.

Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden. Mit Wein, Sternanis, Zucker und Butter in einen kleinen Topf geben, aufkochen lassen.

Die Birnenspalten im Sud einmal aufkochen lassen, darin abkühlen und über Nacht zugedeckt durchziehen lassen.

Die Ingwerbirnen passen zu Schokoladeneis, Schokoladensauce, Mousse au Chocolat ebenso wie zu Entenbrust oder Fischfilets asiatische Art.

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