Indonesische Bananen im Teigmantel

Die Bananen schälen und in zwei oder drei gleich große Stücke schneiden.

Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Kokosmilch, Reismehl, Salz, Zucker, Kokosraspeln und die flüssige Butter in eine Schüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Er sollte die Konsistenz von Mayonnaise haben.

Das Öl in einem hohen Topf erhitzen. Die Bananen im Teig wenden und im heißen Fett ausbacken. Vorsicht es kann spritzen!

Herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Am besten sofort servieren, nach Belieben auch mit Eis oder Honig.

Statt Bananen kann man auch Ananasstücke (aus der Dose oder frisch) verwenden.

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