Makkaroni mit Käsesauce

Brokkoli in kleine Röschen teilen, Möhren in Scheiben schneiden. Brühe aufkochen lassen. Möhren 5 Minuten garen, dann den Brokkoli dazu und weitere 3 Minuten garen.

Gemüse abgießen, Brühe dabei auffangen und 3/8 l abmessen.

Fett erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl zufügen und kurz anschwitzen. Brühe und Milch angießen. Sauce aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Makkaroni nach Packungsanleitung garen.

Käse würfeln in die Sauce geben und schmelzen lassen. Gemüse zufügen und mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Wer auf Fleisch nicht verzichten will, kann mit dem Gemüse noch gekochte Schinkenwürfel zufügen.

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