Polenta mit Tomatensauce und Basilikum-Ricotta

750 ml Salzwasser zum Kochen bringen und den Polentagrieß unter Rühren einrieseln lassen. Aufkochen lassen, dabei ständig rühren, bis die Polentamasse zähflüssig vom Löffel reißt. Butter und Parmesan dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Eine ca. 20 x 30 cm große Auflaufform fetten, die Polenta hinein gießen und erkalten lassen.

Währenddessen Ricotta mit Basilikum pürieren.

Zwiebel, Chili und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, die Tomaten, Rotwein und Zucker dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Polenta aus der Auflaufform stürzen und in Dreiecke schneiden. Diese zurück in die Form schichten.

Die Sauce über die Polenta gießen, die Ricottamasse in kleinen Flöckchen darauf verteilen, mit Parmesan bestreuen und im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten lang überbacken.

Dieses Rezept ist gut vorzubereiten und schmeckt auch am 2. Tag noch.

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