Indisches Hühnercurry

Suppenhuhn in leicht gesalzenem Wasser mit Suppengrün weichkochen. Das Huhn aus der Brühe nehmen und zerlegen, die Brühe durchseihen.

Aus Butter und Mehl helle Mehlschwitze bereiten, mit knapp 1/2 l Hühnerbrühe auffüllen, 10 Minuten durchkochen. Die Soße mit Salz, Curry und Zitronensaft abschmecken. Ananasscheiben teilen und in der Soße heiß werden lassen. Hühnerfleisch in die Soße geben.

Hühnercurry mit körnig gekochtem Langkornreis zu Tisch geben.

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