Hokkaiodokürbis - Apfel - Rhabarber - Marmelade

Name: Hokkaiodokürbis - Apfel - Rhabarber - Marmelade - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 25 g Butter; 350 g Kürbisfleisch (Hokkaido), grob geraspelt gewogen; 350 g Äpfel, mit Schale grob geraspelt gewogen; 300 g Rhabarber, fein gewürfelt gewogen; 30 g Marzipan, Rohmasse, fein gewürfelt; ½ EL Vanillezucker, selbst gemacht; 1 Zitrone(n), den Saft; 1 Paket Gelierzucker, 2:1; evtl. Apfelsaft, zum Verdünnen

Zutaten

25 g Butter

350 g Kürbisfleisch (Hokkaido), grob geraspelt gewogen

350 g Äpfel, mit Schale grob geraspelt gewogen

300 g Rhabarber, fein gewürfelt gewogen

30 g Marzipan, Rohmasse, fein gewürfelt

½ EL Vanillezucker, selbst gemacht

1 Zitrone(n), den Saft

1 Paket Gelierzucker, 2:1

evtl. Apfelsaft, zum Verdünnen

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kürbisraspel in Butter weich dünsten, die restlichen Zutaten unterrühren und mit dem Stabmixer pürieren. 1-2 Stunden durchziehen lassen. Nach Packungsanweisung vom Gelierzucker kochen. Eine Gelierprobe machen.
Schritt 2

Falls die Masse zu dick erscheint, Apfelsaft zugeben. Heiß in Schraubgläser füllen, fest verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, umdrehen und abkühlen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

urmelhelble says:

Wie schafft ihr das, Kürbis und Rhabarber zur gleichen Zeit zu bekommen? Bei mir liegt da ein knappes halbes Jahr dazwischen.
Himmelstern says:

So finde ich das Rezept Klasse. Ich liebe Kürbismarmelade! Ich würde aber vielleicht den Kürbis in Wasser weich dünsten, ausdrücken und pürieren. Weil ich das mit der Butter zu ungewöhnlich finde und Bedenken wegen der Haltbarkeit habe. Ansonsten 5*

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
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Kohlenhydrate
Fett

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Hokkaiodokürbis - Apfel - Rhabarber - Marmelade

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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