Hirse-Buchweizen Auflauf mit Gemüse

Hirse und Buchweizen kurz mit Wasser abspülen und im Sieb abtropfen lassen.

Die Zwiebel würfeln, die Möhre klein würfeln, Kohlrabi in 1 cm große Würfel schneiden, Käse stifteln oder würfeln.

In der Hälfte der Butter die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbräunen. Die abgetropfte Hirse und den Buchweizen zugeben und 1 bis 2 Minuten anrösten. Wasser angießen. Lorbeerblatt, Brühe, Kräutersalz, Möhren und Kohlrabi zufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten dünsten. Dann vom Herd nehmen, die Erbsen zufügen und alles 10 Minuten nachquellen lassen. Den größten Teil der Kräuter unterrühren.

Die saure Sahne mit Ei, Muskatnuss und Currypulver verrühren.

Den Backofen vorheizen auf 220 Grad (Gas 3-4) und eine flache Auflaufform fetten.

Die Hirse-Buchweizenmasse mit dem Ziegengouda vermischen und in die Form geben. Das Ganze mit der saure Sahne-Mischung übergießen. Den Auflauf mit Butterflöckchen belegen.

Den Auflauf auf der mittleren Schiene des Ofens 15-20 Minuten überbacken. Mit Kräutern bestreut servieren.

Der Auflauf schmeckt auch gut mit nur einer Getreideart.

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