Himmel und Hölle (Himmel und Erde)

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln. Mit dem Zucker bei milder Hitze ohne Wasserzugabe dünsten. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garen. Mit Salz, Milch, Eigelb und der Butter zu Kartoffelbrei stampfen. Mit (frisch geriebener) Muskatnuss abschmecken.

Blutwurst in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten. Zwiebelringe goldgelb braten. Auflaufform fetten, Apfelkompott, Kartoffelbrei und Blutwurstscheiben hineinschichten, mit den Zwiebeln bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Min. backen.

Ein Rezept aus den Fünfzigern von Manfred im Rahmen unseres Gewinnspiels "Made in...", in dessen Rahmen wir die besten Rezepte aus den vergangenen Jahrzehnten suchten.

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