Hühnerbrustfilet mit Curry - Blattspinat - Kartoffeln

Den Blattspinat auftauen und gut ausdrücken. Auseinanderzupfen und mit Salz, Pfeffer, Hühnerbrühe, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer würzen. Auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.

Die Kartoffeln waschen und 15 min. kochen. Etwas abkühlen lassen, pellen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben auf den Spinat legen und ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schlagsahne, Milch, Curry, Honig, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und über die Spinat-Kartoffel-Mischung gießen. Den Streukäse über allem verteilen. In den kalten Ofen geben und bei 200°C 30 – 40 min. backen.

Das Hühnerbrustfilet in Mehl wenden und in einer heißen Pfanne von jeder Seite ca. 4 min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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