Hähnchenbrust mit Zucchini und Nudeln

Die Knoblauchzehen zerdrücken und klein schneiden oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Zwiebel in Viertel schneiden. Zucchini in dickere Scheiben oder Stifte schneiden. Paprika in Stücke oder Streifen schneiden. Hähnchenbrust in Streifen schneiden.

Etwa die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Zwiebel und das Fleisch darin anbraten, dann denn Knoblauch, die Zucchini und die Paprika dazu geben. Alles anbraten und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Nudeln kochen. Nicht abschrecken, sondern heiß in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Olivenöl und der Butter vermengen.

Die Nudeln auf eine große Platte geben, das Fleisch mit dem Gemüse über die Nudeln verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan nach Geschmack bestreuen. Sofort servieren.

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